Sirop

Lundi 1 février 2010 1 01 /02 /2010 03:00

Sirop cacao

Sirop cacao 

Recette :

135 g. de sucre

100 g. d’eau

Cacao en poudre (Quantité suffisante)


Pesez l’eau et le sucre.

Sirop cacao (2)

Faire bouillir

Sirop cacao (3)

Mélanger le cacao au fouet

Sirop cacao (4)

Sirop cacao

Très simple à réaliser.

 

Par Patrice Skrabal - Publié dans : Sirop - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 12 novembre 2009 4 12 /11 /2009 11:10

Sirop à 30 degré beaumé

Sirop a 30° Baumé (sirop a gâteaux)


1000 gr d'eau

1350 gr de sucre

 

Faire bouillir le tout.

 

Les degrés baumé servent à mesurer la densité d'un sirop, plus vous mettez de sucre, plus le sirop est épais, plus les degrés montent.

Aujourd'hui, cette mesure n'est plus tellement utilisée, la mesure ce fait avec un densimètre.

Quoi qu'il en soit, ne vous cassez pas la tête, faîte bouillir simplement le tout, et la densité sera bonne.

Sirop à entremets, (2)

Sirop à entremets,

Par Patrice Skrabal - Publié dans : Sirop - Communauté : Â nos recettes
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