patrice.skrabal

Recette :

250 g de lait entier

100 g de glucose (ou miel)

4 feuilles de gélatine

600 g de couverture lactée (chocolat au lait)

Pesez le lait et mettre-le tout dans une casserole, et faîte bouillir.

Quand l’ensemble à bouillit, retirer de l’eau la gélatine, et essorer la bien dans vos mains pour enlever un maximum de liquide, puis la faire fondre dans le lait, sans rallumer le feu.

Mélanger pour faire fondre la gélatine, sa va très vite, verser sur le chocolat au lait.

Laisser 5 mN sans toucher.

Puis mélanger doucement pour éviter les bulles d’air.

Voilà, s’est prêt. Il n’y a pas de difficulté majeure dans ce glaçage.