patrice.skrabal

Recette :

Pour la pâte :

1. 50 g de farine

2. 150 de poudre d’amande

3. 200 g de sucre en poudre

4. 3 blancs d’œufs.

Pour le sirop :

1. 100 g d’eau

2. 135 g de sucre

Pour la finition :

1. 2 œufs

2. 200g de pignons

Commencez par faire bouillir les éléments du sirop.

Pendant ce temps pesez tous les éléments pour la pâte.

Une fois la pâte formée, divisé la, en trois parties.

Divisé Chaque parties en 10.

Puis faites des petites boules, ce qui vous donnera donc 30 croissants.

Battez l’œuf, puis ovalisez un peu la boule et trempez-la dans l’œuf. Puis roulez dans les pignons, l’œuf est donc là pour que les pignons se collent au croissant.

Puis finir de former le croissant.

Mettez au four à 180 °c et cuire durant 10 mN, préparez le sirop et un pinceau.

Sortez-les du four…

Et donnez un petit coup de sirop, pour les faire briller, la chaleur va faire évaporer le liquide et le sucre fera, le brillant.

Pas de difficulté majeure dans cette recette.